今年はモンドセレクションが５０周年ということで授賞式の開催国はモンドセレクションの本部があるベルギーのブリュッセルで行われました。

授賞式の内容やベルギーの街並みを写した写真など旅日記は近日公開を予定しています。

２０１１年、新たな年を迎えジャルダンのスタッフ一同気持ちを新たにより多くの皆さまにこのジャルダンの美味しいお菓子を提供できるように日々精進していきたいとおもいます。

また、毎年恒例のガレット・デ・ロワの販売も行っております。

１月末までお買い求めになられます。

食べたことのある方もそうでない方もこの機会に是非ともご賞味ください。

東京にしがわ大学の開校式が行われました。

スタッフ一同この夏休みで心も体もリフレッシュして8/31より通常営業を再開いたしました。

９月になり残暑が厳しい今日このごろですがジャルダンのおいしいケーキを食べて癒されてください。

また、モンブランにつきましては９月中旬を予定しております。

楽しみにされてる方たくさんいらっしゃると思いますが、もうしばらくお待ちください。

是非、そちらもご覧ください。

http://cake-cake.net/

ジャルダンのケーキも春のメニューから夏のメニューに変わりつつあります。

今年は、天候の関係で苺が不作で例年より１週間ほど早く苺が終わってしまったのでフルーツも苺から夏らしいオレンジやブルーベリーといったものに変わります。

また後日、改めて夏のケーキの紹介はしますので、今日はここまで。

いい天気になりましたね。

苺のサバラン、本日よりはじまりました。

鎌形さんの苺のピューレと有機紅茶で作ったシロップにアルコールをとばした赤ワインを合わせ、

サバラン生地にたっぷりとしみこませてあります。ラム酒を利かせたサバランは多いですが、

ジャルダンのサバランはお酒がほとんど利いていません。

お酒が苦手な方、どうぞ安心してお召し上がりください。

５月９日は母の日です。スペシャルアントルメを作ろうと思って試作をしました。

ロールのケーキはホワイトデーのとき好評だったマスカルポーネと鎌形苺のロールです。

手前のケーキは新作で、ラズベリーにローズの香りをプラスしたムースです。

センターにホワイトチョコのクリームを入れてフランスプロヴァンスの香り高いローズジャムをしのばせました。

花の香りが漂うさっぱりとしたラズベリームースと甘いホワイトチョコの組み合わせ。

いい感じにできたと思います。母の日をお楽しみに。

まずはシブースト・マスカルポーネ。

三層構造になっていますが、一番下はパイ生地の中にオーガニックのアールグレイを使った香り高いアパレイユ（クレームブリュレのような生地）を流してソテーした鎌形さんの苺を入れて焼き上げたもの。

真ん中はフレッシュの苺とカスタードクリーム。一番上の層は、マスカルポーネというとてもミルキーでクリーミーなフレッシュチーズを使ったフワフワのシブーストクリーム。

 次にいちごの森（ミルフィーユ）がショーケースに並び始めました。

軽く、さっくりと焼き上げた国産小麦のパイにたっぷりの苺とカスタード・・・・

贅沢な春の味をたっぷりとお召し上がりください。

すごくおいしい苺がジャルダンのケーキになるともっとおいしくなりますよ。

皆さま、ぜひこの時期ならではの味をご堪能ください。

桜のブッセ．．．こちらは和テイストですが、桜のクリームの中にイタリアのアマレナチェリーを刻んで入れてあるので、和と洋のナイスマッチングです。

桜のマカロン．．．当店人気のマカロン春バージョンです。うっすらピンク色のマカロン生地はフリーズドライの苺で色づけしています。

桜のジュレ．．．桜のリキュールで香り付けしたやわらかいジュレの中に桜の花を一輪入れました。春のギフトにどうぞ。

ジャルダンの桜のお菓子もショーケースに春の彩り添えています。

ここで春の商品をご紹介します。

まずはアーモンドのミルクムース．．．桜のゼリー添え

ほんわかしたアーモンド風味のムースにフランボワーズをあわせ、やわらかい春の雰囲気を表現しました。

桜のロールケーキ．．．抹茶と桜の葉のロール生地で、生クリームと桜あんを巻きました。和テイストで人気です。

たくさんの方々に今季も召し上がって頂きました。ありがとうございます。

また秋の栗の季節までしばしお待ちください。（９月下旬の予定です。）

ということで、苺のモンブランがはじまりました。

今年もおいしい鎌形さんの苺を皆でせっせと、ピューレにして特製苺クリームをお作りしてお待ち申し上げます。

苺の季節は短いので、どうぞお食べのがしのないように。