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Staff Room Blog

2009.04.03  はじめまして。

はじめまして、シェフの村山です。

春ですねぇ。新しいことがいろいろ始まる季節です。ジャルダンでも新人さんがデビューし始めて、心機一転です。

というわけで、今まで活用していなかったブログなるものを当店でも始めてみようと思います。

ブログということでまずはネタ探し。・・・

私事ですが、先日３月３０日に、キリというクリームチーズの会社が主催するコンテストの最終選考に選出されまして、銅賞を頂いて帰ってまいりました。

このコンクールは、数百に及ぶ全国の精鋭たちがクリームチーズを使ったケーキのアイデアを競って、最終的に５名が選出されて、その中で金、銀、銅をまた競い合うというものです。審査員の方々も辻口シェフを始め錚々たるたるメンバーでした。

さすがに北海道から鹿児島まで全国から集まった精鋭たちのアイデアは素晴らしく、大変勉強になり、全国で頑張っている仲間たちの存在に大変勇気づけられ、また頑張っておいしいお菓子を作ろうと心も新たにしました。

当日は、午前から実技審査、夜からウエスティンホテル東京にて表彰式と懇親会が行われました。

久しぶりに大変盛大で華やかな席に参加させて頂き、とても光栄でした。

ところで、どんなケーキを私が出品したのかというと、・・・

和の素材のゆずと、洋の素材のラズベリーを合わせたムースと、軽い口当たりのチーズのムースを組み合わせた「ユズラズキリマージュ」という作品です。華やかなラズベリーの香りと、さわやかなゆずの風味がコクのあるチーズのムースに包まれている。そんなイメージのケーキです。

せっかく素晴らしい賞をいただいたので、ぜひともジャルダンの多くのお客様にご賞味頂ければと思います。

千葉の鎌形さんの有機苺を使ったメニューがショーケース内に増えていきますが、それと一緒に「ユズラズキリマージュ」も早く並べたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

ほかの春メニューについても書きたいことがいろいろありますが、また後日、お楽しみに。

投稿者 cafe-du-jardin (20:32) ｜ PermaLink
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